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        1. 商用咖啡機品牌

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          商用咖啡機購買指南,需要關注哪些地方

          點擊次數:142705/27/2022  

          為您的咖啡館、餐廳或濃縮咖啡吧選擇商用咖啡機可能是一項艱巨的任務。市場上有這么多不同的機器,您怎么知道哪些功能適合您?你需要花多少錢?你應該優先考慮功能還是風格?這是咖啡世界的高跟鞋與平底鞋的困境。

          如果您對商業咖啡設備領域完全陌生,那么下面的內容是一個很好的起點。

          容量
          商用咖啡機有兩種主要類型——熱交換或多鍋爐。

          1. 熱交換機

          換熱器有一個蒸汽鍋爐,銅管穿過它,稱為“換熱器”。顧名思義,流經熱交換器的水被蒸汽鍋爐的高溫加熱。然后這些水流到組長并用于沖泡咖啡。熱交換機適合餐廳、辦公室或較小的咖啡館,那里的咖啡制作全天穩定,而不是匆忙。換熱器的尺寸也往往更小,因為它們只需要容納一個鍋爐,所以當空間緊張時,它們是一個很好的選擇。


          智能咖啡機


          2. 多鍋爐機

          多鍋爐機器至少有兩個鍋爐。一臺用于生產蒸汽的高溫鍋爐和一臺用于沖泡咖啡的低溫鍋爐(有些機器甚至為每個組頭配備一個單獨的鍋爐)。多鍋爐機器的好處是您可以直接控制用于沖泡咖啡的水的溫度。由于組頭溫度不受蒸汽鍋爐溫度的影響,這種類型的機器也可以更加穩定溫度。這導致杯子中的味道更加一致。

          力量
          選擇機器時要記住的一件事是功率要求——機器的功能和特性越多,機器需要的功率就越大。一臺換熱器的功率通常在 15-25 安培之間,具體取決于組數,而多鍋爐可能需要高達 40 安培。

          團體
          另一個重大決定是您需要多少組組長。常見的選擇是 2 組或 3 組機器,因為它們適合大多數企業和咖啡量。

          作為一般規則,一臺 2 組機器每周可以愉快地制作 20 公斤咖啡。每周超過 20 公斤的咖啡是我們通常推薦使用 3 組商用咖啡機的地方,它可以管理每周高達 100 公斤的體積。

          “那 4 組怎么樣”我聽到你問,肯定是越多越好?除非您的機器上同時有多個咖啡師,否則第 4組不會為您帶來太多好處,因為單個咖啡師通常無法滿足需求。如果您處于 4 組領域,我建議您選擇兩臺、 2 組機器作為發生故障時的保障。

          工作流程和自動化
          計時器、秤、容量、自動沖煮比例、控制桿——這些是您在談論新的商用咖啡機時會聽到的一些流行語。如果您實際使用它們,這些功能非常棒。這是一項業務,其目標是提高質量、一致性和效率。

          體積學

          自動化的基本形式是所謂的“容量” ——這些是大多數機器上的可編程觸摸板,可讓您為每種不同的咖啡尺寸設置不同的劑量。這是由一個流量計控制的,該流量計在您每次按下按鈕時都會輸送一定量的水。


          商用咖啡機


          重量學
          從這里開始的下一步是“重力測量” ——這些機器在滴水盤中內置了秤。這意味著您可以按重量而不是按體積對鏡頭進行編程。按重量測量可提供更準確的劑量,從而在杯中提供更一致的風味。

          其它功能
          自動清潔周期和夜間模式(也稱為生態模式)是一些其他有用的功能,可以通過分別減少勞動力和電力來節省您的時間和金錢。夜間模式會在長時間運行期間(如夜間)自動降低鍋爐溫度,從而在機器空閑時節省電力。這也意味著在早上,機器會加熱得更快,因為它不是完全冷的。

          考慮人體工程學也很重要。您將一次站在機器后面數小時,因此您希望它舒適且易于使用,盡可能減少對身體的壓力。推/拉或四分之一轉蒸汽桿等功能,而不是傳統的旋鈕是一個優點,因為這意味著在蒸牛奶時手腕上的重復性壓力較小。

          自動化配件
          您可以自動化的基本任務越多,您與客戶互動的時間就越多??紤]將您的機器與電子研磨機配對,您將擁有一個非常高效的咖啡設置和一些非常高興的咖啡因客戶。

          雖然上述所有功能都非???,但在選擇過程中不要過于樂觀,并確保您只購買具有您將要使用的功能的機器。如果你打算用老式的方式來喝咖啡,就沒有必要在咖啡機上花費數萬元??紤]哪些功能對您的業務重要,哪些功能將幫助您實現您所追求的結果。

          風格
          我們可以整天談論溫度穩定性和沖泡比例,但是機器是什么樣的呢?

          如今,許多咖啡館選擇定制其商用咖啡機的面板,以賦予其經典咖啡機獨特的風味。大多數機器面板都可以輕松拆卸,讓您可以將它們帶到當地的噴漆機或粉末噴涂機,并讓它們涂上您選擇的任何顏色。另一個經濟實惠的選擇是乙烯基包裝,它允許您將圖像應用到機器面板上,而不是純色。這些選項的成本通常在 300-1,000 元之間,具體取決于細節。

          如果您有預算,那么有些公司會在機器上進行一些令人難以置信的定制工作。我們談論的是定制徽標、激光切割面板、木材加工,應有盡有……根據您選擇的細節,此級別的定制可能會花費您大約 5000 元。

          可靠性和服務
          維修是決定機器時經常被忽視的事情。無論機器多么昂貴,在某個階段,它都需要維修。把它想象成你的車;它大約每 6 個月需要進行一次一般服務,其中需要更換易腐爛的部件,例如密封圈、墊圈和淋浴屏。此外,每 1-2 年將需要一次主要服務,檢查、清潔和更換零件。

          好消息是,有充足的服務技術人員可以讓您的機器平穩運行。城市地區將擁有比偏遠地區更多的技術;因此,請務必在購買機器之前找出您當地的技術人員。這樣,您可以確保他們為您正在考慮購買的機器攜帶零件。配備高端機器;零件通常是品牌特定的,因此請確保使用原裝零件以避免出現問題。


          水質是機器可靠性和咖啡口味的關鍵因素。在某些地區,所需要的只是一個簡單的碳過濾器。而在其他領域,可能需要定制阻垢劑或反滲透系統才能做到這一點??梢源_定的方法是對水進行測試。您的維修技術人員(或我們當地的一位咖啡專-家)可以測試水并為您的機器推薦合適的濾水器,以及需要更換的頻率。

          商用咖啡機多少錢?
          優質的入門級換熱器價格從 2000 元到 40000 元不等。而多鍋爐機器的價格從 5000 元一直到 100000 元不等。

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