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        1. 商用咖啡機品牌

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          咖啡文化-品咖啡三部曲

          點擊次數:241904/10/2014  

           

                  飲品咖啡的最佳溫度是85-88攝氏度。因為普通咖啡的質地不太穩定,所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯在開水中泡熱??Х鹊倪m當溫度在沖泡的剎那為攝氏83度,倒入杯中時為80度,而到口中時的溫度為61-62度,最為理想。
           
               一般來說,趁熱品嘗主人為你端上的咖啡,也是喝咖啡的基本禮節。若是一杯品質優良的咖啡,放涼以后除香味會有減少外,口感表現與熱時是一致的,甚至更佳。
           
            一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,應該像品茶或品酒那樣,有個循序漸進的過程,以達到放松、提神和享受的目的。
           
            第一步,聞香,感受一下咖啡那撲鼻而來的濃香;
           
            第二步,觀色,咖啡最好是呈現深棕色,而不是一片漆黑,深不見底;
           
            第三步,品嘗,先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口應該是有些甘味,微苦,微酸不澀。然后再小口小口地品嘗,不要急于將咖啡一口咽下,應暫時含在口中,讓咖啡和唾液與空氣稍作混合,然后再咽下。
           
            咖啡豆中含有大約5-8%的糖分,烘焙后大部分轉化為焦糖,這是香味和苦味的來源,未轉化的糖分留有少許甜味;烘焙時釋放出丹寧酸,與焦糖結合,產生略帶苦味的甜味。所以,人們對咖啡的味感一般會有苦、酸、甜、香、澀幾種。
           
            喝咖啡不像喝酒或果汁,滿杯的咖啡,看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量,份量適中的咖啡不僅會刺激味覺,喝完后也不會有膩的感覺,反而回味無窮。普通喝咖啡以80-100cc為適量,有時候若想連續喝三、四杯,就要將咖啡的濃度沖淡,或加入大量的牛奶,在糖份的調配上也不妨多些變化,使咖啡更具美味。   
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