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        1. 商用咖啡機品牌

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          掌握三大奶咖的咖啡、牛奶與奶泡技巧

          點擊次數:261304/15/2014  

           

          意大利咖啡,可以從咖啡與牛奶的比例了解起。有些人以為意式濃縮咖啡Espresso太濃,擔心咖啡因太多,會影響睡眠或健康,所以選擇法式咖啡、牛奶咖啡或是拿鐵(caffe Latte)。但是事實上,一杯Espresso是以約7~18g來制作30cc的咖啡,一杯卡布基諾或拿鐵則要用的Espresso份量卻是60cc,所以雖然有大量的牛奶和奶泡來沖淡咖啡的濃郁感,但是咖啡的份量卻一點也沒有減少,反而增加了?!?/div>
           
            近年來濃縮咖啡館的興起,帶動國內一陣咖啡熱。即使不懂咖啡,只要照著設計精致的菜單一點,便可以享受一杯濃郁香淳的咖啡若喜愛喝咖啡。常喝常點,開始熟悉自己所喜好的口味,有時嘗試其它的味道,漸漸地,便會想要了解這些不同名字的咖啡有什么不同。為什么對某些味道特別喜愛,為什么喝久了,那真正愛喝的味道好像藏在心底似的,怎么也揮之不去?
           
          卡布其諾
           
            卡布其諾是一杯很中庸的咖啡,有很強烈的口感,因為卡布其諾是加了奶泡,有些人喝它是為了享受其奶泡的口感,享受奶泡的密度與緊實的感覺,因此牛奶的比例很重要,卡布其諾可以說是一杯很挑剔的咖啡,咖啡、牛奶與泡沫的比例是1:1:1。
           
          拿鐵
           
            拿鐵中咖啡、牛奶與奶泡的比例是1:8:1,因此,它可以說是一杯沒有負擔的咖啡,可以喝到牛奶的溫潤,像是一杯牛奶咖啡,只是喝牛奶時有咖啡香。
           
          摩卡
           
            摩卡則是用大量的牛奶稀釋,是咖啡的一種變形,可以說是意式咖啡中最花俏的一種,其中可以加肉桂、可可粉,已經不是單純的咖啡了,比拿鐵的泡沫少,取而代之的是牛奶、鮮奶油與巧克力。
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