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          咖啡文化-細細品味滴滴金

          點擊次數:239205/05/2014  

           

                 喜歡咖啡的你可否知道,有一種咖啡叫做“滴滴金”?
           
            原來越南也是個很有咖啡歷史的國家,越南的咖啡又叫滴滴金,要喝得提前10分鐘下訂單。自從150年前法國傳教士把咖啡帶到越南,越南就逐漸發展出自己特有的咖啡文化。
           
            要提前下訂單的原因在于越南咖啡的沖泡過程。滴滴金的風情很大程度在于其沖泡過程,它不是用咖啡壺煮,而是一種特殊的滴濾咖啡杯,下面用樣式古老的印花玻璃杯接著,就像沙漏在計時一樣,一滴一滴都用來消磨曼妙時光。
           
            做的時候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯,在滴漏里面放咖啡粉,壓上一片有洞孔的金屬片,再用熱水沖泡,讓咖啡滴滴答答的滴到杯子內。講究一點的做熱咖啡時把杯子架在一個加滿開水的大碗里保溫,因為滴完一杯咖啡可能要用十分鐘,熱咖啡會涼掉。
           
            有人喜歡在杯子底下加一層很甜很甜的煉乳,等咖啡都滴到杯子里,再把咖啡和白煉乳混合起來喝。如果是黑咖啡,一般不給你吸管,如果是有煉乳的就會給你吸管。只有那些耐得住性子的人,才會等待到一杯咖啡滴完了,再慢慢吞吞地喝下去,領略到慢活的美妙。
                  
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