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〒369-0221 埼玉県深谷市榛沢新田580-1













特産物レシピSERVICE&PRODUCTS


ブロッコリーの茎の味噌漬      


材 料:ブロッコリーの茎     1株分
    味噌漬用 一夜漬けの素   適量

レシピ:1.ブロッコリーの茎の皮を包丁で少し厚めに剥ぎます。
    2.茎を2分の1~3分の1に切り、味噌漬け用の味噌を塗ります。
    3.5時間程度で食べられます。(時間はお好みで調整して下さい)
    4.味噌を洗ってお好みの大きさに切って盛りつけます。
    5.完成です!

ブロッコリーの食パン(1斤分)


材 料:ブロッコリー(花蕾部分) 50グラム
    強力粉          250グラム
    砂糖           20グラム
    塩            3グラム
    無塩バター        25グラム
    ドライイースト      5グラム
    水            180cc

レシピ:1.ブロッコリーは粗みじん切りにしておきます。
    2.強力粉、砂糖、塩、バター、水をホームベーカリーに入れます。
    3.ドライイーストは2の手順中か自動投入口に入れて食パンコースをスタートさせます。
    4.焼きあがったら完成です!
※ホームベーカリーはメーカーによって異なりますので、説明書を参考にして下さい。
    

ブロッコリーとベーコンパン


材 料A:ブロッコリー(花蕾部分) 100グラム    材 料B:強力粉      300グラム
     ブロッコリーの芯     50グラム         砂糖         20グラム
     ベーコン         50グラム         塩          3グラム
                                無塩バター     30グラム
                               ドライイースト    6グラム
                               水          180cc
                               マヨネーズ       適量
                               卵黄          少々

レシピ:1.材料Aを炒めて、粗熱をとっておきます。
    2.材料Bをボールに入れてまんべんなく混ぜます。
    3.まとまってきたら、手でよくこね(15~20分程)丸めます。
    4.ボールにラップをして30~40分発酵させます。
    5.2倍位に膨らんだら生地をめん棒で伸ばします。(大きさは縦:20cm、横:25cmくらい)
    6.伸ばした生地にマヨネーズを塗り、炒めた材料Aを散らして巻き、8分割程度に切ります。
    7.生地に固めに茹でたブロッコリーを乗せ、卵黄を回りぬって20分発酵させます。
    8.250度にオーブンを予熱して、180度で約20~23分程焼けば完成です!

具だくさんブロッコリー入りすいとん(4人分)


材 料A:ブロッコリー       1個    油揚げ          1枚     材 料B:小麦粉        1カップ
     ごぼう        40グラム    サラダ油         少々          水           適量
     里芋           3個    顆粒ダシ         適量          ブロッコリーの花蕾の微塵切り
     大根        100グラム    醤油           適量
     人参         20グラム    水          5カップ
     白菜          1/4玉
     ねぎ            1本
     しいたけ          3本
     エリンギ          2本

レシピ:1.ブロッコリーは、花蕾と茎に分ける。花蕾の部分は、塩を少々入れたお湯で茹でます。
     芯の部分は、皮を厚く剥いて輪切りにします。
    2.ごぼうは皮をこそいで、ささがきにして、水に2分程さらしてざるにに上げます。
    3.里芋は皮を剥いて薄切りにします。
    4.大根・人参は4つ割にして、薄切りにします。白菜・ねぎ・しいたけ・エリンギも切ります。
    5.油揚げは、湯通しをして、細切りにします。
    6.鍋にサラダ油を引き、ブロッコリーの芯と2~5の材料を炒めてから、水を入れて煮ます。
    7.煮立ったらアクを取り、顆粒ダシ・醤油を加えて煮ます。
    8.小麦粉に水を入れて混ぜ、鍋にスプーンで入れていきます。半分ほど入れたら、小麦粉に微塵切りにしたブロッコリーの花蕾を加えて混ぜ合わせ、
     同じくスプーンで鍋に入れます。
    9.5分ほど煮て、すいとんが水面に浮き上がってきたら出来上がりです!

   ★コツ・ポイント★
    すいとんの硬さは、耳たぶくらいが目安です。
    すいとんを入れたら、鍋の下に付き焦がさないように、やさしくかき混ぜてください。
    微塵切りにしたブロッコリーの量は、といた小麦粉の量で調整して下さい。
    野菜は、残り物でも大丈夫です。さっぱりが好みの方は、油で炒めずに調理して下さい。
    

ブロッコリー入り野菜コロッケ(4人分)


材 料(具):マッシュポテト(市販品)  50グラム      人参            30グラム
       ブロッコリー        1個         スイートコーン缶      1/3缶
       バター           20グラム      塩・コショウ        少々
       お湯            200cc
材 料(衣):小麦粉           適量        溶きたまご         適量
       パン粉           適量        揚げ油           適量

レシピ:1.ブロッコリー(花蕾)は、子株に分けて塩を入れたお湯でさっと茹でて、冷まして微塵切りにします。
    2.人参は、柔らかくなるまで茹でて、冷まして細の目切りにします。
    3.スイートコーンは、缶をあけて水分をよく切ってください。
    4.マッシュポテトは200ccの熱湯で練り、バターも一緒に入れて練って下さい。
    5.具材(ブロッコリー・人参・スイートコーン)をマッシュポテトに加えてよく混ぜて下さい。
    6.塩コショウで、味を整えます。
    7.具材を混ぜたマッシュポテトを食べやすい大きさに形を整え、小麦粉→溶きたまご→パン粉の順番に衣を付けます。
    8.油を鍋に入れ180度に熱して、コロッケを揚げます。
    9.油を切って、付け合せ(ミニトマト・パセリ・キャベツ)と一緒に盛り付けて完成です!

   ★コツ・ポイント★
    マッシュポテトに入れる野菜の量でお湯に量は調節してください。
    マッシュポテトに入れるブロッコリーが多いと色が濃くなり、見た目も美味しそうになります。
    ブロッコリーを茹でるとき、塩が多めのほうが色がよくなります。味の調整は塩コショウでしてください。


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